Żółwie są jednymi z najbardziej wyspecjalizowanych kręgowców jakie kiedykolwiek żyły na Ziemi. Charakteryzują się niezwykle krótkim tułowiem, zbudowanym z zaledwie dziesięciu kręgów, oraz stosunkowo długą, ruchliwą szyją. Osiem z ich dziesięciu tułowiowych żeber i wyrostków kolczystych jest poszerzonych i wzajemnie zrośniętych ze sobą w nieruchomy pancerz.